mardi 4 septembre 2018

Kinder delice maison a la noix de coco

INGREDIENTS Pour le biscuit chocolat : -  4 oeufs – 150 gr de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 sachet de levure chimique – 150 gr de farine – 40 gr de cacao amer La mousse de lait : 1 er version : 140 gr de mascarpone – 40 gr de lait concentré sucré – 2 cuillères à soupe de lait – 100 g de noix de coco râpée. 2 eme version : 140 g de mascarpone - 20 cl de crème fraiche liquide min 30 % de matières grasse - 60 gr de sucre -100 gr de noix de coco râpée. Nappage : 100g de Chocolat pâtissier... [Lire la suite]
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dimanche 2 septembre 2018

Brioches suisses aux pepites de chocolat

Pour 10/12 de Brioches Suisses: Pâte à brioche: *250 gr de farine ( T45 ou T55 ) *30 gr de sucre *1 càc de sel *10 gr de levure déshydratée type SAF ou Briochin *150 gr d'oeuf soit à peut prêt 3 oeufs moyens *2 càs de lait *165 gr de beurre à température ambiante *1 jaune d'oeuf pour dorer Crème pâtissière: *500gr de lait *2 jaunes d'oeuf + 2 eufs entiers *70gr de sucre *1 gousse de vanille *1 bouchon de Kirch *40gr de farine Garniture et finition: *25gr d'eau + 25gr de sucre : pour le sirop *Pépites de chocolat Mettre tous les... [Lire la suite]
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